Eolfi ma oddziały w Paryżu, Atenach, Warszawie i Seattle. Firma działa jednak jako jedna całość - jej filie dzielą się między sobą wiedzą, doświadczeniem i zasobami ludzkimi, dzięki czemu z atutów tych korzysta cała organizacja.
Polityka ta sprzyja pracy zespołowej, jako że każdy pracownik ma do dyspozycji wszystkie informacje udostępnione w firmie.
Stu piętnastu pracowników Eolfi posiada kwalifikacje i doświadczenie w dziedzinach technicznej, prawniczej, finansowej i handlowej oraz z zakresu zarządzania projektami.